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Terracina - Vino: Moscato Secco Oppidum (IGT)

Vitigni: 100% Moscato di Terracina

Gradazione alcolica: 13°

Ubicazione geografica delle coltivazioni: Comune di Terracina

Terreno: prevalentemente a media tessitura tipico delle colline intorno a Terracina.

Esposizione e microclima: la zona di coltivazione risente del microclima particolare della zona di Terracina.

Vendemmia: terza decade di settembre e prima decade di ottobre, selezione delle uve e raccolta manuale.

Vinificazione, maturazione e affinamento: delicata pigio-diraspatura, criomacerazione di 12/18 ore e lentissima fermentazione a temperatura controllata. I successivi travasi e il costante controllo della temperatura mantengono in questo vino aromatico tutto il sapore e i profumi dell'uva da cui proviene.

Profilo organolettico: colore giallo paglierino carico con lievi riflessi dorati; profumi molto intensi e tipici del vitigno di provenienza, complessi e pieni di frutta tropicale, rosa appassita, albicocca; in bocca è ricco, pieno, equilibrato nell'acidità ed esuberante nelle note aromatiche con una notevole lunghezza retrolfattiva che chiude con le tipiche note di mandorla amara.

Abbinamenti: il suo intenso e fine profumo lo rendono adatto ad accompagnare piatti a base di pesce moderatamente elaborati, fritti misti e antipasti di mare, ma si rivela soprattutto un eccellente aperitivo.

Servire a 10-12°.




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