Home - Hotel/Campeggi/B&B - Ristoranti/Pizzerie - Locali - Contatti - Mappa - Privacy
Come Registrarsi
latina - sabaudia - terracina - san felice circeo - ponza - ventotene - sperlonga - gaeta - sermoneta - lenola - fondi - itri - norma - bassiano - campo di mele - sonnino
powered by www.hmts.it

Web
Riviera di Circe



home \ articoli EnoGastronomia \ Terracina - Vino: Rosso Novello Capriccio di Circe (Doc)
Terracina - Vino: Rosso Novello Capriccio di Circe (Doc)

Vitigni: Merlot 85% - Sangiovese 15%

Gradazione alcolica: 12°

Ubicazione geografica delle coltivazioni: Comune di Terracina

Terreno: prevalentemente sabbioso e a medio impasto.

Esposizione e microclima: la zona di coltivazione risente del clima caldo e ventilato della zona del Circeo.

Vendemmia: ultima decade di settembre e prima decade di ottobre, selezione delle uve e raccolta manuale.

Vinificazione, maturazione e affinamento: le uve raccolte vengono delicatamente diraspate e poste in appositi serbatoi termocontrollati dove iniziano una lenta macerazione carbonica per una durata di 8-10 giorni.
Dopo questa fase, i chicchi ancora integri e ricchi di sapori e profumi fruttati, vengono sofficemente pressati ed il mosto lentamente termina la fermentazione. Il vino viene poi travasato e lasciato riposare in piccoli serbatoi d'acciaio a bassa temperatura per alcuni giorni, senza iniziare la fermentazione malolattica, in modo da mantenere al meglio i caratteri fruttati e giovani. Viene poi imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia prima di essere commercializzato.

Profilo organolettico: colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumi intensi e tipicamente fruttati, dove emergono sentori di lampone, viola e mora. Sapore piacevolmente secco, di buona struttura, fresco e intensamente fruttato.

Abbinamenti: accompagna ottimamente caldarroste e tipici piatti autunnali, zuppe e formaggi a breve stagionatura.




____________________________________________________

   
 
 
   

____________________________________________________







powered by www.hmts.it



Parliamoci GRATIS, clicca sul pulsante Verde VOIP, la chiamata è GRATUITA...!









______________________________________________________________
MSN Search
______________________________________________________________     


visita il nuovo sito web www.realizzazione-siti-web-roma.com