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Fondi - Gastronomia: fragola favetta



La fragola, frutto attraente e profumato, efficace nelle cure dimagranti, possiede virtù igieniche e medicamentose eccezionali, specie contro le malattie intestinali e reumatiche.

Nel Mercato Ortofrutticolo di Fondi, con t. 6.329,6 (3,42% dell'insieme), occupa un posto di grande interesse nel comparto frutticolo. L'arrivo sul mercato è sempre atteso dal consumatore come l'inizio della primavera, di quel periodo, cioè, che precede di poco i grandi raccolti dell'estate.

Il calendario commerciale della fragola da qualche anno interessa tutti i mesi dell'anno, ma i flussi più consistenti si realizzano nei mesi di aprile e maggio: circa il 91% dell'insieme.

Il punto forte della fragolicoltura laziale risiede nella coltivazione della varietà favetta, che nella provincia di Latina rappresenta il 40% della fragolicoltura in serra.
Il materiale utilizzato è rappresentato da piante frigoconservate.

Generalmente la pianta si presenta vigorosa, di medio accestimento, con fioritura precoce, cui fa seguito una seconda a distanza di 20 giorni, si adatta egregiamente alle condizioni pedoclimatiche della provincia di Latina, garantendo una produttività medio-elevata (circa 500 g. per piantina).

Per la precocità di maturazione e l'idoneità alla coltura forzata viene preferita ad altre varietà anche molto più produttive.

Nel Mercato di Fondi possiede una nicchia di consumi di grande rilievo, poiché si avvantaggia nei confronti delle altre varietà, per la netta preferenza che il consumatore della Toscana e della Liguria rivolge ai suoi frutti tondeggianti, di un bel colore rosso brillante e con ottime qualità gustative.




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